mollebonen

Voorgeweekte en daarna geroosterde veld- of paardebonen. Het roosteren vond plaats in een ijzeren pan, mol genaamd. Bij bakkers en kruideniers, voornamelijk in de stad, werden ze tot aan WO-II als lekkernij verkocht. De stad-Groningers dragen daarom de schimpnaam Mol(le)bonen. Met een daarvoor ingerichte bonenzaaikar werden de bonen op rijtjes gezaaid.